Mikroorganismer
Dagligrenhold
vaske hender
Gode
Dårlige
Trygg mat!
Praktisere produksjonshygiene, personlighygiene og næringsmiddel hygiene
Oppbevaring
Lover og forskrifter
Encellede organismer
Deles inn i
Protozoner
Bakterier
Vekst
Binær fusjon
smitte
Har fire ledd
Smittestoff, smittekilde, smittemåters smittemottaker
Smittemåter
Direkte/indirekte kontaktsmitte
Luftsmittte
Matsmitte
Vannsmitte
Inokulasjonssmitte
Virus
Dør i løpet av 30 min over 60 C
Mikroskopisk sopp
Brytes ned
Råtner
Mugg
Surne