Inflamación de la mucosa del tubo digestivo.
Ingesta de agua o alimentos contaminados
La mucosa gastrointestinal
Cuando un agente infeccioso (virus, bacteria o parásito)
Daño a la mucosa intestinal
Producción de enterotoxinas (en casos bacterianos
Virus: Norovirus, Rotavirus
Parásitos: Giardia lamblia, Entamoeba histolytica
Inflamación y daño epitelial
una alteración en la absorción
secreción de líquidos y electrolitos
Salmonella
Shigella
Campylobacter
Contacto con superficies y objetos contaminados
Aerosoles en ciertas condiciones
Trabajadores de mataderos
Infección por Helicobacter
Metales como el azufre, cadmio, plomo,
silice
Pueden absorberse en el tracto digestivo o pulmones y distribuirse por la sangre
periodo de incubación (24-48 horas)
hipersecreción de líquidos en el intestino delgado
Alteración de la barrera instestinal
Motilidad gastrointestinal
el intestino se mueve más rápido
reabsorción de agua y electrolitos
Aguda si la duración es inferior a 3-4 semanas
Persistente/crónica
cuando dura más
Soluciones de rehidratación oral (SRO) para casos leves a moderados
Suero intravenoso en casos de deshidratación severa.
Dieta ligera con arroz, plátano, compotas y sueros caseros.
Evitar lácteos, cafeína, alcohol y comidas grasas.
Antibióticos
Antieméticos
Probióticos
Antidiarreicos (uso restringido)
-Adecuada higiene de lavado de manos
-Desinfección y lavado de alimentos
-Agua potable
Industria Alimentaria y Restaurantes
Trabajadores del Saneamiento y Aguas Residuales
Médicos, enfermeros, personal de limpieza hospitalaria, técnicos de laboratorio y cuidadores
Cocineros, meseros, manipuladores de alimentos y trabajadores de procesamiento de alimentos, agricultores (pesticidas)
Personal de recolección de basura, tratamiento de aguas y mantenimiento de alcantarillado.
Maestros, cuidadores y personal de guarderías
