COCINA ESPAÑOLA

Lisää tämän kaltaisia

ETAPAS PRODUCCION AUDIOVISUAL

luonut Mis dos centavos

Sistema de informacion

luonut Christian Camilo Laguna Garzón

Diferencia Costo por Proceso y Costo por Orden de Trabajo.

luonut ZAMIR GUTIERREZ RINCON

ADAM SMITH- RIQUEZA DE LAS NACIONES

luonut Mariana Celis

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.