CUCINA REGIONALE SICILIANA

Mere som dette

le grosse attrezzature di cucina

af Alongi Girolamo Salvatore Docente

le grosse attrezzature di cucina

af Antonino Masanelli

LA MIA BIOGRAFIA

af Maria Domenica C.

ORARIO

af Sabrina Pensili

CUCINA REGIONALE SICILIANA

Prodotti tipici

Oli extravergine: Monti Iblei, Val di Mazara

Vini: Nero d'Avola, Marsala, Malvasia delle Lipari

Salumi: Salame di Sant’Angelo

Formaggi: Ragusano DOP, Pecorino Siciliano

Secondi piatti

Coniglio alla stemperata

Braciole alla messinese

Sarde a beccafico

Pesce spada alla ghiotta

Antipasti

Olive condite

Sfincione

Panelle

Arancini

Caponata

Dessert

Cassata siciliana

Torrone siciliano

Cannoli alla siciliana

Primi Piatti

Cous Cous

Maccu di fave

Minestra di tenerume

Pasta con sarde

Pasta alla Norma

INFLUENZE STORICHE

Spagnola (cioccolato, pomodoro)

Normanna (pesce, carne)

Araba (couscous, agrumi, spezie, mandorle)

Greca (olio d'oliva, vino, miele)